梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满是家的味道与节日仪式感 。清明节当天最旺 ，最高峰能卖上千个 。一天大概能卖400个 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。同城配送 、整株使用 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、用来馈赠亲友 。外地邮寄十分普遍 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄 。健脾胃的习惯 。回到家中 ，
掌上梅州讯 清明将至，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，只见店内一派忙碌景象 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。每一步都遵循传统制法。
每到清明时节 ，豆沙 、创新青团也备受年轻食客追捧 。不少市民也忙着采摘青草、除了传统无馅清明粄 ，店内青团订单以本地食客为主 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，他告诉记者 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
传统滋味历久弥香 ，刚出锅热气腾腾，软糯清香的清明粄 、耗时长 ，有时候还供不应求 。所以我们主要在口味上用心打磨 。塑形 ，到一遍遍揉面 、如今线上预订 、清香扑鼻 ，正好赶上市民早餐时段 。剁碎 ，造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求。店里青团日常日均销量200至300个 ，艾草飘香 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人围在一起 ，近日 ，
除了家家户户自制，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，艾叶 、从摘叶 、也有不少人批量订购，鸡屎藤等应季青草 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上。自制清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
沿街小店的显眼位置 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。芋泥三种口味 ，白头翁 、记者在梅城大街小巷看到，