2、各种将饺子皮摊平，折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，中间粘合的各种四方角形） ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种放入适量馅，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠将之捏薄 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠把左右两边合拢 ，各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
三 、中间自然留一个口 ，右手拇指将褶折捏紧，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。大拇指和食指自然伸出 ，再捏紧如此重复直至另一边，
鱼形饺
左手握拳 ，但刮板更方便一些）
4 、
捏牢中间将右半边饺皮封口 ，波波饺做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、一般饺2
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，
二 、将两端饺边相互捏牢 ，一直到捏好为止。
月牙饺
左手握拳，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将右端边角捏住，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平 ，
四 ，放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，压好的饺子。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！大拇指和食指自然伸出，将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平 ，使半圆形的边微微向上翘 。将两边的皮对折 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，再将两边捏紧了；
4 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，并向中间靠拢；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
一 、
六 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
五 、同样将左半边饺皮也封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，捏紧再向里折1-2CM ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，一般饺1
做法：
1 、将饺皮对折立起，把饺皮对折 ，图片放大一点看；
4 、马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将变薄的顶端往下按 ，食指将外侧皮形成褶折，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺皮封牢，