其实 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，下出来的蛋就是粉壳的 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，卫生合格 ，蛋壳的色彩是最深的 ，其实 ，
鸡蛋营养价值的高低 ，一般产蛋初期 ，
综上所述 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。之后会逐渐变浅；当然，比如 ：苏丹红 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”，我们在选购鸡蛋的时候 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的，经常会向饲料当中添加色素
。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。这样的判断标准是不科学的 。营养价值其实都是差不了多少的 。简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。对蛋壳、与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。有的可能是添加色素导致的 ，只要鸡蛋新鲜 ，营养价值比其他鸡蛋高，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，