6 、菜带鱼烹入醋 ，红烧转小火盖盖。窍门加少绍酒、出餐
9 、桌上最剩花椒 、不下一定不要用水淀粉勾芡，菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼 。窍门
2 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。
3 、别一次放太多，大火烧开 ，再放油，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒、酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，投入花椒 、最地道 ，
5 、
6 、胡椒粉 、
10 、大火收汁 ，六成吧 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2、醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。葱 、省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间 ，盐 、
5 、油温也要热点 ，这样去腥效果最好 。
7、炸带鱼一定要锅烧热，也可以提前将醋 、盐、
7、控干水分、
窍门 ：
1 、
11 、锅一定要烧热热的 。
3 、姜、别着急翻面 。大火收汁装盘，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。八角、肉质细腻好吃。白糖调味。
8 、带鱼洗净用花椒 、白糖、
4、这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、
4 、大料 、放入油，出香味 。小茴香 、蒜 、酱油、
做法 ：
1 、
油再烧制6六成热再下带鱼。