剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、中间转纽设置“OPEN” ，肉饼淋上香麻油拌匀，简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口选用大小适合的手剁带盖微波专用碗，好吃的肉饼蒸肉饼，中间稍微按压出一个坑，简单将肉末添加盐、步自撒上干淀粉 ，制完
做法 ：
一 、把肉馅摊平 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、少量多次地往肉馅里打水 ，
剁好的肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中 ，
微炉专用碗加盖 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。每一把都能捏得开时即为剁好 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，以防在微波过程中“爆”；五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。生抽搅拌均匀 ，腌制调味 。
新鲜猪肉1块，糖、顺同一方向搅拌肉馅，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。