8.下高汤 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆所以最后才用 ，煲猪下自制味素 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，油5g 、转中小火焖煮1小时，猪尾凉水下锅 ，自制味素2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、下二锅头、斩段待用
2.坐锅烧水 ，淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、大火收汁 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀，大火煮沸 ，一是提鲜 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，