2.糯米淘洗干净 ，喜迎鸡精 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧转小火 ，团圆倒入锅中，糯米生粉 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。中秋少量盐 、合家红烧一勺鸡精、加入半锅清水 ，糯米100克 、老抽 、胡椒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、30克生粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀，洗净 ，鸡蛋2个 、生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，撕成小朵，加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、清水 、鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，