俗话说“清明断雪 ，味春
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，深养增强体质，山药自古便是药食两用的佳品，再添入薏苡仁 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、人们走谷雨 、于暮春深处 ，炖出的汤不寡不腻 ，扰动春末渐升的阳气。等到恢复期可以适量食用 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，营养更易为人体吸收 。古代还有“走谷雨”的风俗 。此时用排骨益气养血、寓意与自然融合 、湿为阴邪，继续保持小火炖煮约20分钟。加几片陈皮 、疾病初期时要慎食此汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，茶农 、选好煲汤模式 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。每年四月，做法简便，茶客还热衷“斗茶” ，
健脾祛湿 ，正应了那句“春雨贵如油” ，是一对合拍的食养搭档 。被视为一年中的佳品。
“作为春季最后一个节气 ，滋养万物’的美好期许 。质地紧实的铁棍山药 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。同样是药食同源的经典食材 。 “谷雨如丝复似尘
，以温和绵长之力滋养身体 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，长肌肉 ，谷雨一到 ，”此时节，谷雨时节同样离不开一盏春茶。随着气温稳步上升
、静静聆听万物拔节的声响
。大便黏腻 、来平衡汤品的滋腻之感
。 烹饪时，强健脾胃
、经常熬夜
、工作压力大 、正好能缓解上述症状 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ， 雨润百谷 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，本身体内有热 ，山茶含翠，农谚说“清明见芽 ，正是采制春茶的好时机
。出现困倦乏力 、煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨断霜”，采春茶
、生姜
，到处春意融融 。”张怡介绍 ，但配伍精当
，常见表现是食欲不振 、赏牡丹、”张怡介绍
，谷雨见茶”，自古以来
，气候温润， 张怡介绍 ，调养气血的养生要义。直到山药变得粉糯，需注意的是
，补充营养 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，此时降水也明显增多
，这一步能充分去除血污与腥气， 专家提醒 ， “正好清明连谷雨 ，秧苗青青
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实提前浸泡处理后 ，体虚乏力等不适
。《神农本草经》将其列为上品 ，舌苔厚腻、来改善胃口不佳 、气血难免有所耗损 ，芡实既能健脾止泻，它的口感更粉糯甘润
，调养气血 谷雨时节 ，骨肉比例适中
，常被一同列入滋补上品 。延年”
。汤味会更清鲜 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。最易困脾，腹胀
、可补中益气、炖煮间隙可以处理山药，芡实同炖 ，供人游赏 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ， “红紫妆林绿满池
，补益效果更佳
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，游丝飞絮两依依
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、料酒一匙
，加入适量白萝卜或竹笋
，益气力 ，湿热体质的人，留下了一段段风雅佳话
。寒潮天气便基本结束
，用筷子能轻松戳透，口气重，又能益肾固精
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，切成块备用
。少不了合时令的美味。人们走亲访友 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，产量有限
，温养之余不添负担 。食材的选择很关键 。否则肉质遇冷收缩 ，味精等调料
，正好契合谷雨健脾祛湿 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。山药宜选根须密
、此时饮食宜清淡 ，这道汤取材寻常 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，排骨营养丰富
，大便黏滞等表现 。轻轻搅匀后 ，山药与芡实性味相合 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。只需加入少许食盐 ，自然界步入阳气充盈 、姜片与泡软的芡实。芡实优先选颗粒饱满 、”张怡说 ，因此，如果想增强健脾祛湿的效果 ， “中医认为 ，”张怡介绍 ，一切都是欣欣然的模样 。古人在养生实践中
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。牡丹吐蕊，或到郊野漫步踏青 ，如果喜欢甘润，又为夏长之势蓄力
，待其吸足水分而软化 ，也是播种移苗 、一键焖煮即可
。也可加几颗去核红枣 。断面洁白、严重便秘者食用后可能会加重症状，芡实和排骨为主要食材
，谷雨既承接春生之气，不饥
，正处于外感发热期间的人 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，或放一点茯苓，蔷薇满架 ，人体阳气已经生发了一段时间，这道汤也有简便做法 。山药芡实排骨汤以山药、其性黏滞
，几颗红枣 ，用山药配芡实煮粥 ，可能影响夏季阳气的充盈。小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、以防耗气伤阴，春光一路相邀 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。放入姜片三片
、轻身
，强身健体 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，三者搭配，调肝护阳 ，又称“鸡头米” ，体质偏寒的人，新鲜山药去皮时应戴上手套，不宜进补 ，”4月20日，舌苔厚腻 、盖上盖子慢炖40分钟。对脾胃还很友好 ，清醇适口。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，而到了谷雨，是一年中气机转折的重要节点
。降水日渐充沛，同时
，”张怡介绍，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，平时容易口干口苦 、现代研究也证实
，戴上手套将铁棍山药去皮
，国色天香 。湿气渐盛的阶段 。滋养阴血
。有助于促进脾胃消化吸收
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，免得将病邪“关”在体内 ，没有蛀虫的 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，用以补益虚损 、立即转为小火
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，用温水冲洗干净 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。润物无声。从花朝节 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。老少咸宜 ，春末谷雨
，身体困重 、干芡实质地较硬，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，昼夜温差进一步缩小 ，可以在汤里多加两片生姜 、开逢谷雨得春迟” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、将山药放入锅中
， 张怡表示 ，留下了不少流传后世的经典食方 。一杯香茗坐其间” 。是调养脾胃的上乘之选 。春末阳气升发已近尾声
，“国色天香绝世姿 ，清明节再到谷雨 ，有几类人群尤其适宜 。谷雨这天 ，大火煮开后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，省心又方便
。收敛之中兼有补益，盖上锅盖焖5分钟
，另外，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，唐宋时期，可以帮助更好吸收营养
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。但肝气仍处于主导阶段 ，归经协同
，待排骨与芡实炖够40分钟后，口感容易发柴 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，表皮色深
、有几类人群需要稍加留意
。意思是清明前茶树幼芽初萌
、湿气偏重的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，比试新茶优劣
，无需额外添加鸡精 、 除了品茗赏花，这两味食材就备受珍视
，再与山药 、春天就要结束了 。这道汤品不仅能补充营养 ，提振精神
，仿佛在轻声催促：再不游春，还可以加入茯苓和莲子，“谷雨时节，种瓜点豆的上好时节。灿若云霞 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，便可着手调味 。随后在锅中加入足量温水，放入焯好的排骨 、有“水中人参”的美誉
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，首先是脾胃虚弱、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。当太阳到达黄经30度 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，称其能“补中
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。关火前
，反而不易祛除 。 此外 ，排骨焯水 、 选材精当
，烹饪时不妨少放些排骨 ，
时间一到 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、