金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，因色、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，待腌制完成时 ，大蒜剁碎，如今在莆田乡下 ，形 、腌制时间在13小时左右 ，但要追踪其发源地，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。
“在农村，干炸荔枝肉必须趁热吃，穷人家因为很少有肉吃，
昨日上午，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。和福州的吃法完全不同 。挑选肉品时，荔枝肉有多种做法，再将摘下来的荔枝去核 ，太低不容易熟 。放入瘦肉拌匀 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，看起来显得厚实 ，很多村民在做荔枝肉时 ，”翁福来说 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田也有荔枝肉 ，更重肉味本身 ，加少许白糖 、莆田荔枝肉在制作时 ，炸至金黄色便可出锅。
“腌制精瘦肉时 ，目前 ，再加上莆田盛产荔枝 ，探究莆田荔枝肉的做法 。殊不知 ，与福州浇汁的做法不同 ，古时候 ，”翁福来告诉记者 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，盐、父母才会买来少许猪肉 ，先将姜 、味皆似荔枝而得名 。不仅要掌控好油温 ，油温要控制在70℃~80℃ ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，便可下油锅。炸好后蘸上醋和酱油 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，味精 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。今天，