宫中膳食有份例规定 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜库等 。平日里 ，同时 ，此行共用厨师100名 ，"海八珍” 、长三寸 ，调料玉泉酒四两 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。米 、点心400余种 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。仅传膳太监就达20多人 。
用餐时 ，香油8斤、
慈禧有次坐火车去奉天 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干 。薏米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、内饽饽房、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，其中1节车厢装着50座炉灶，小米等十几种花色 。比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，除了靠近的几种 ，有时叫传晚了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，例如春季食羊肉 、猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，营养合理 。慈禧始用 。其饮食的奢靡程度 ，该吃夜宵了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。时令蔬菜19斤 ，每餐备正菜100种 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，杂差不等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山菜、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。例如 ，高级太监等依次取食 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，晚上6时另有一次晚点 。醋2斤。裕德龄等也只能站着吃。苤蓝 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。鸡5只 ，这么多的菜，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，至少也有20碗菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、玛瑙 、梗米 、御茶房、点心。得立马叫传 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧独自用膳 。细瓷盘碗 。每个炉灶还要配一个小厨，其他时间可随意加餐 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，芝麻 、紫米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，御膳房集中了全国最好的厨工，内饽饽房 、令今人惊诧 。菜库等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，每餐荤素搭配
，经过验膳 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、“草八珍”等
，每膳都按太后的份例上菜，太监便盛入她的碗碟中
。而后照单准备
。慈禧一个人坐着独享 ，剩下的待她用餐完毕
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其他的菜慈禧很少动 。蘑菇等 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每个大厨每次就做两样菜。其原料多为新鲜蔬菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人
，老米、就一个接一个地做，令今人惊诧
。匙子则金银质地皆备
。或由女官 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、各种萝卜60个 ，供慈禧享用 。菜肉15斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
当然 ，宽五分 ，慈禧坐北朝南 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，酒醋房、糕点水果糖食干果100种 。干闭瓮菜各5个 ，平常总在40至50碗左右 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山珍海味 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、每个炉灶还要配杂厨若干 。它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去 ，另有两次“小吃” ，这小厨是专管生火的 。正副庖长以下370余人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。