背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。我们的什干生活中有很多类似的例子 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干比如墨水 、后环液滴的咖啡边缘很薄 ，都可能出现类似环状图案。什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。颗粒就可能均匀分布。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候又要想办法抑制它，咖啡 当一滴咖啡落在桌面上，什干在喷墨打印、后环环就会很明显。下次你看到桌上的咖啡渍时，干了之后并不是均匀的一片 ， 涂料甚至血液滴在表面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。而在于液滴的形状和蒸发路径 。中间区域却相对干净。如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，为了补充边缘流失的水分，等到水分完全蒸发，纳米材料制备和生物检测等领域 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。水分蒸发得最快。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，而是形成一个颜色较深的圆环，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的是，反之，如果液滴边缘能够自由滑动，