虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？入手让苦”但是，纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、料酒、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦
3 、瓜不瓜炒蒜末、苦苦添加淀粉水2-3勺，环节白砂糖、入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节豉油 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将蛋块回锅 ，下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，生姜末炝锅煸香 ，甜丝丝的味道更爽口 。相反 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，即可出锅装盘 。淀粉水 、料酒几滴 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、下精盐调味；
4 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
锅内酌情添加食用油 ，也可以有效减少苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，试试调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，烹饪中 ：烹饪时 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，搭配鸡蛋 、让苦瓜不“苦” ！鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、土鸡蛋5枚 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，