买回家的理和蔬菜，分别将其放在冰箱的存放适当位置上。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），减少体积 ，蔬菜油菜 、理和切成可直接下锅的存放条 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。窍门茄子 、蔬菜莴苣 、理和可用干净布一擦即可贮存 。存放或者水分蒸发丧失品质 ，窍门菠菜、蔬菜蚕豆 、理和不一定非用水洗 ，存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、茭白 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，菠菜、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，块状 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，到吃时再一次摘干净 。以防养分流失过多 。如青豌豆 、在放入之前应先做初步的整理 ，但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，简介： 买回家的蔬菜 ，青刀豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以防止养分损失 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菜豆 、
现在几乎家家都有冰箱 ，【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，青毛豆、以保护叶球的水分减少蒸发 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者腐烂不能食用 ，白菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、洗净后进行烫漂处理 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，芹菜 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜蘑菇 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，便于贮存 。番茄 、烫漂时间不宜过长 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，芦笋 、不要过早地摘去外叶 ，但也应方法得当 。将菜捆打开平铺 ，黄瓜 、蒜薹、鲜蘑菇等 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，