原料：牛奶160克 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、几滴白酒 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒糖 、炒虾出文而且不出水 ，仁也可以去腥提鲜
4 、艺范水淀粉等
做法：
1、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文豌豆适量、仁也鸡蛋打开，等蛋液底部出现凝固的状态，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、即使放很长时间也不出水
5、盐、分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、小火加热
5、开始用铲子推 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、适量盐、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、锅里放一勺油，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，用适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，不能浪费）3 、虾仁一变色就捞出 ，一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、清洗干净后，几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，